近年來，随着人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提(tí)高和審美觀點的不斷改變，石雕制(zhì)品的應(yīng)用範圍也(yě)在不斷擴大。其數量龐大，類别繁(fán)多，是天然石材制品中種類最(zuì)多(duō)的一種，也是異型石材制品中的(de)一個大類。
其加工的技藝要求和難度遠高于其(qí)它類型的石材制品，它(tā)是藝術思維創作的完美結合和體(tǐ)現。目前，成批(pī)量加工的石雕(diāo)就有百餘種，既有須用起重設備安裝的整(zhěng)體或組合式巨型(xíng)雕刻件，也有可置于掌心、浮于水面(miàn)、挂于脖子或戴在手腕的不巧欣賞(shǎng)品和裝飾品。
對于衆多種類(lèi)的石雕，目前尚沒有(yǒu)統一的國家标(biāo)準，也很難精确分類。根據近幾年的發展，結合(hé)傳統的(de)習慣，可将石(shí)雕制品按以下四種方法(fǎ)分類。

一(yī)、按用途不同分類(lèi)

1、觀賞、挂戴和收藏石制工藝(yì)飾品石雕。如種玉(yù)器飾物，各種觀賞石(shí)及擺(bǎi)設件(jiàn)。這類(lèi)石(shí)雕制品體積(jī)比較小。
2、石窟(kū)和摩崖石雕。如敦煌石窟、雲崗石窟、龍門石窟等。
3、陵園石雕。如各(gè)種陵墓石(shí)像、石棺(guān)椁、墓葬祭(jì)品(pǐn)等。
4、宮殿、宅第和園林石(shí)雕。如北京的故宮、頤和園、河北(běi)承德避署山莊内都裝(zhuāng)有非常精典的石雕制(zhì)品。
5、寺廟神殿、經(jīng)幢祭壇石雕。如北京雍和宮、山東(dōng)孔(kǒng)廟中的石柱、石欄(lán)和神龛都是石雕(diāo)制品。
6、石橋石雕。如河北趙(zhào)州橋的人(rén)物石雕、北京蘆溝橋上的石獅等。
7、石阙和牌坊石雕。如孔廟石碑坊石雕。
8、塔建(jiàn)築石雕(diāo)。如各種石塔。
9、碑(bēi)書(shū)石雕。如各種紀念(niàn)碑、陵墓碑等。
10、人物與動物石雕。如(rú)名人雕像、佛像、石獅等(děng)。
11、生活(huó)工藝(yì)用品(pǐn)石雕。如桌、椅、凳、茶幾、燈具、墨硯(yàn)等。
12、現代(dài)城市園林與紀念石雕。如大型(xíng)城市雕塑、園林雕塑(sù)和紀念雕塑等。

二、按雕件形體不(bú)同分類

1、立(lì)體石(shí)雕。包括立體人像、動物雕像、壁爐、雕刻柱頭等。
2、平面石雕。包括浮雕、鏡框、畫框、透雕窗格、刻字(zì)牌匾、石刻畫、影雕和線雕等。

三、按所用加工工具(jù)不(bú)同分類

1、手工雕刻(kè)品。即用(yòng)鑿、錘、釺等手工(gōng)工(gōng)具(jù)雕鑿的制(zhì)品。
2、半機械化加工雕刻品。即部分用手(shǒu)工、部分(fèn)用機械(xiè)化加工的石(shí)雕。
3、全自動數控機械加工雕刻品。
4、噴砂雕刻品。使用噴砂雕刻機進行雕刻。噴砂(shā)雕刻機是使用(yòng)空(kōng)氣機（氣壓5-6kg/平方(fāng)米）和金剛砂噴射在制品雕刻處進(jìn)行雕(diāo)刻。
5、化(huà)學腐蝕雕(diāo)刻品(pǐn)。即利用化學腐蝕液與石材(cái)之間進行的化學反應(yīng)，達到(dào)雕刻石材。有凸雕（浮雕）和凹雕兩種。

四、按(àn)傳統的雕件表面造型(xíng)方式不同分類

1、浮雕：即在石(shí)料表面雕刻有立體感的圖像，是半立體型的雕刻品(pǐn)。因圖像浮凸于石(shí)面而稱浮雕。根據(jù)石面脫石深淺程度的不同分，又分爲淺浮(fú)雕及高浮雕。淺浮雕是單層次雕像(xiàng)，内容(róng)比較單一，沒有镂空(kōng)透雕(diāo)。高浮雕是多層次造像，内容都較繁複，多采取透雕(diāo)手法镂(lòu)空，更能引人入勝。浮雕多用于建築物的牆壁裝飾，還有寺廟的龍柱、抱鼓等。北京故(gù)宮的禦道就是浮雕。
2、園雕：是單體存在的立體 拟造型藝術品，石料每個面(miàn)都要(yào)求進行加工，工藝以镂空技法和精細剁(duò)斧見長。此類雕件種類很多，多數以(yǐ)單一石塊雕(diāo)塑，也有(yǒu)由多塊石料(liào)組合而成的，近(jìn)年此類雕(diāo)體發展了多種微型産品，有的小似果(guǒ)核，有的薄如蟬翼，更是巧奪天工，被稱爲"微雕"。此類産品已(yǐ)完全脫離建築實用而成爲純工藝品(pǐn)，由于小巧(qiǎo)而更便于攜帶，爲紀念性珍品，發展(zhǎn)前景甚佳。
3、沉雕：又稱"線雕"，即采用"水磨沉花"雕法的藝術品。此類雕法(fǎ)吸收中國畫與意、重疊、線條造型散(sàn)點透視等傳統筆(bǐ)法，石料經平面加(jiā)工抛光後，描(miáo)摹圖案文字，然後依圖刻上(shàng)線條，以線條粗細深淺程度(dù)，利用陰影體(tǐ)現立體感。此類産品(pǐn)多(duō)數用于(yú)建築物的外壁(bì)表面裝飾，有較強的藝術性。
4、影雕：在早年的"針黑白"工藝基礎上發展起來的新(xīn)工藝品。最早的作品是60年代未(wèi)由惠安 藝人創作的(de)，因作品都以照片依據，故稱"影雕"。這(zhè)種雕件以玉晶湖青石切鋸成平闆作爲材料(liào)，先把表面(miàn)磨光，利用其經琢鑿能顯示白點的特性，以尖細的(de)工具琢出大小、深淺(qiǎn)、疏密(mì)不同的微點，僅分黑白的不同層次，使圖像顯示出來(lái)，不(bú)但細膩逼真，而且獨具神(shén)韻，是石雕向純藝術化的(de)發展，爲石雕工藝生産開(kāi)辟了(le)新的道路。
此外，古往今來的石雕藝匠還創作了一些 圓、浮、沉各(gè)種手法兼具(jù)的雕件。這類雕件都表(biǎo)現出較複雜的(de)内容，因此采取浮中有沉、沉中有浮、圓中有沉浮的綜合手法。盡管石雕制品種類繁多，其分(fèn)類方法(fǎ)很多，但其加工工序大緻辭相同，一般(bān)石料選(xuǎn)擇模型制作、坯料(liào)成型、制品成型、局部(bù)雕刻、抛光、清洗、制品(pǐn)組驗收和包裝。而加(jiā)工這些石雕制品，其傳統的手工加工技法有(yǒu)以下四種：
1、"捏"：就是打坯樣(yàng)，也是創作設計過程(chéng)。有的雕件打(dǎ)坯前(qián)先畫(huà)草圖，有的先捏泥坯或石膏(gāo)模型。
2、"镂"：就是根據線(xiàn)條圖(tú)形先挖掉内(nèi)部無用的石料。
3、"剔"：又稱"摘"，就是按圖形(xíng)剔去外部多餘的(de)石料(liào)。
4、"雕"：就是最後進行仔細(xì)的琢剁，使雕件(jiàn)成型。